В нашей статье мы подробно разберем все аспекты сертификации конфет: когда требуется декларация, а когда — свидетельство о госрегистрации (СГР), какие регламенты действуют в ЕАЭС, и как легализовать даже небольшие партии для продажи на маркетплейсах.
Конфеты, как и любая пищевая продукция, подлежат обязательной оценке соответствия в рамках законодательства ЕАЭС. Однако вид процедуры зависит от категории изделий:
- Обычные конфеты (шоколадные, карамель, с начинкой) требуют декларирования.
- Специализированная продукция (диетические конфеты без сахара, спортивное питание, товары для детей) подлежат государственной регистрации (СГР).
- Добровольная сертификация доступна для подтверждения дополнительных качеств (премиальный вкус, экологичность).
Процедура оценки безопасности пищевой продукции обязательна для защиты здоровья потребителей. Она проверяет отсутствие опасных веществ — тяжелые металлы, патогены — и соответствие состава заявленному.
Обязательна ли сертификация?
Для большинства конфет основным документом становится декларация соответствия. Она подтверждает, что продукция соответствует нормам по микробиологическим, химическим и физико-химическим показателям. Например, шоколадные конфеты, карамель или изделия с ореховой начинкой подлежат именно декларированию. Процедура требует лабораторных испытаний, где проверяются отсутствие тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов, а также соответствие заявленному составу.
Исключение составляют специализированные категории конфет, для которых вместо декларации оформляется свидетельство о государственной регистрации (СГР). К таким продуктам относятся:
- Диетические конфеты (без сахара или с сахарозаменителями);
- Изделия для детского питания;
- Спортивные батончики с повышенным содержанием белков/витаминов;
- Лечебно-профилактические продукты (например, гематоген).
СГР подтверждает, что продукция безопасна для конкретных групп потребителей (например, детей или людей с диабетом) и соответствует дополнительным санитарно-гигиеническим требованиям.
Добровольная сертификация конфет, в свою очередь, остается на усмотрение производителя. Она позволяет подтвердить премиальное качество, экологичность или уникальные свойства продукта (например, повышенное содержание какао), что усиливает доверие покупателей и выделяет товар на рынке.
Добровольная сертификация не заменяет обязательных процедур — ее проводят только после оформления декларации или СГР.Под какие технические регламенты попадают конфеты?
Конфеты, как пищевая продукция, подлежат обязательному регулированию в рамках технических регламентов ЕАЭС. Основные документы, устанавливающие требования к их безопасности, качеству и маркировке:
| ТР ТС | Область регулирования | Ключевые требования | Примечания |
|---|---|---|---|
| 021/2011 | Общие требования безопасности для всех пищевых продуктов | - Контроль микробиологических и химических показателей (патогены, тяжелые металлы) - Гигиенические нормы производства - Регламентация сроков годности и условий хранения |
Основной документ для декларирования обычных конфет |
| 022/2011 | Правила маркировки упакованной пищевой продукции | - Обязательное указание состава и пищевой ценности - Данные производителя - Знак ЕАС |
Применяется ко всем конфетам, включая ручную работу и наборы |
| 029/2012 | Требования к пищевым добавкам (красители, консерванты, ароматизаторы) | - Запрет неразрешенных добавок - Ограничение по предельным нормам |
Актуален для конфет с глазурью, начинками и т.д. |
| 027/2012 | Специализированная пищевая продукция | - Диетические конфеты (без сахара) - Спортивные батончики - Лечебно-профилактические продукты |
Требует госрегистрации (СГР) вместо декларации |
Как определить применимый регламент?
- Обычные конфеты: ТР ТС 021/2011 + 022/2011 (+ 029/2012, если есть добавки).
- Специализированные: ТР ТС 027/2012 + дополнительные испытания.
Классификация конфет
Классификация конфет позволяет систематизировать продукцию по ключевым признакам: составу, технологии производства, назначению и форме. Это упрощает выбор схемы сертификации, оценку соответствия нормам и разработку технической документации. Основные критерии классификации закреплены в ГОСТ 4570-2014 «Конфеты. Общие технические условия» и отраслевых стандартах.
| Критерий | Виды конфет | Особенности |
|---|---|---|
| По составу | Шоколадные, карамельные, желейные | Зависят от основного сырья (какао, сахарно-паточный сироп, фруктовые компоненты) |
| По наличию начинки | С начинкой, без начинки | Начинка может быть фруктовой, ореховой, молочной, алкогольной и др. |
| По покрытию | Глазированные, неглазированные | Глазурь из шоколада, жировой или помадной массы |
| По назначению | Обычные, диетические, спортивные | Диетические — без сахара, спортивные — с повышенным содержанием белков/витаминов |
| По форме выпуска | Весовые, фасованные, наборы | Наборы часто включают разнородные изделия (конфеты + игрушки, алкоголь) |
Правильная классификация конфет напрямую влияет на выбор процедуры оценки соответствия. Например, диетические и спортивные изделия требуют госрегистрации (СГР), а стандартные шоколадные конфеты подлежат декларированию.
Ошибки в определении категории могут привести к некорректному оформлению документов, штрафам или изъятию продукции. Для сложных случаев (наборы, комбинированные продукты) рекомендуется консультация с экспертами сертификационных центров.
Продажа конфет ручной работы без декларации на маркетплейсах
Продажа домашних конфет через OZON, Wildberries, Яндекс Маркет требует обязательного оформления декларации соответствия, независимо от объемов производства. Это требование установлено техническими регламентами ЕАЭС, которые приравнивают ручную продукцию к промышленной в вопросах безопасности.
Основные требования
- Обязательная регистрация ИП или ООО (самозанятые не могут легально продавать через маркетплейсы);
- Разработка технической документации (ТУ или ГОСТ);
- Проведение лабораторных испытаний;
- Регистрация декларации соответствия.
Риски при отсутствии документов:
Маркетплейсы регулярно проверяют сопроводительные документы. При их отсутствии товар блокируют, а продавцу грозят штрафы до 300 000 рублей для ИП. В случае жалоб покупателей возможны более серьезные санкции, включая конфискацию продукции.
Как выйти на маркетплейсы легально
- Зарегистрировать ИП;
- Разработать и зарегистрировать ТУ;
- Провести лабораторные испытания образцов;
- Оформить декларацию соответствия;
- Нанести правильную маркировку.
Средние сроки оформления документов составляют 3-5 рабочих дней, стоимость — от 10 000 рублей. Эти вложения окупаются за счет доступа к крупным торговым площадкам и защиты бизнеса от штрафов.
Для предпринимателей, которые только начинают работу, рекомендуется обращаться в специализированные центры сертификации. Они помогают правильно классифицировать продукцию и подготовить полный пакет документов.
Процедура оформления декларации соответствия на конфеты
Регистрация декларации о соответствии — обязательный этап для легального производства и реализации конфетной продукции на территории ЕАЭС. Процедура регламентируется техническими регламентами и включает несколько ключевых этапов:
- Этап І — Подготовка технической документации. Производитель должен разработать и утвердить технические условия (ТУ) или руководствоваться действующим ГОСТами. В документах прописываются: технология производства, требования к сырью, физико-химические показатели, правила упаковки и маркировки.
- Этап II — Проведение лабораторных тестирований. В аккредитованной лаборатории проводятся микробиологические исследования, анализ на содержание тяжелых металлов, проверка физико-химических показателей, органолептическая оценка.
- Этап III — Регистрация декларации. После сбора всех необходимых документов, декларация о соответствии регистрируется через специальный сервис ФГИС Росаккредитации. Обязательно использование квалифицированной электронной подписи заявителя.
Декларация оформляется отдельно для каждой группы однородной продукции.
Стоимость и сроки оформления
Регистрация декларации соответствия на конфеты — от 10 000 рублей, длительность процедуры — от 1 рабочего дня. Точная стоимость и сроки зависят от особенностей вашей продукции.
Основные факторы, влияющие на цену:
- Тип конфет (шоколадные, карамельные, с начинкой);
- Необходимость лабораторных испытаний;
- Объем партии (разовая или серийная поставка).
Стоит учитывать, что процесс может затянуться, если потребуются дополнительные исследования или если предоставленные документы окажутся неполными. Особенно это касается случаев, когда в составе конфет присутствуют нестандартные ингредиенты или сложные комбинации компонентов.
Обязательны ли испытания в лаборатории?
Необходимо ли декларировать конфеты ручной работы?
Декларирование конфет ручной работы обязательно, если они предназначены для продажи на территории ЕАЭС. Данное требование установлено ТР ТС 021/2011, который распространяется на всю пищевую продукцию, включая кондитерские изделия, независимо от способа их производства.
Исключения:
- Если конфеты изготавливаются для личного потребления (без коммерческой реализации), декларация не требуется;
- Самозанятые не могут оформить декларацию (только ИП или юр.лица), но и не имеют права продавать продукцию через маркетплейсы или юр.лица.
Декларирование необходимо для любой коммерческой реализации, включая мелкие партии и ручное производство. Исключение — только для личного использования.
