Сертификация колбасы и колбасных изделий

Оценка качества и безопасности осуществляется в аккредитованных центрах сертификации: продукция проходит проверку на соответствие нормам, прописанным в ТР ТС 034/2013, после чего продавец либо поставщик получают разрешительные документы.

Сертификация колбасных изделий может осуществляться только в рамках добровольного подтверждения соответствия.

Содержание:

1. Виды колбасных изделий, подлежащих декларированию
2. Какие колбасные изделия не нужно декларировать?
3. Как происходит декларирование колбасных изделий?
4. Можно ли сертифицировать колбасные изделия самостоятельно?
5. Нужно ли декларировать колбасные изделия домашнего производства?
6. Какие документы нужны для декларирования колбасных изделий
7. Цены и сроки декларирования мясной продукции

Виды колбасных изделий, подлежащих декларированию

Перечень колбас, подлежащих обязательной оценке соответствия, достаточно обширен и включает основные виды продукции этого сегмента. Оформлять ТР ТС 034/2013 придется, если речь идет о таких товарных позициях, как колбасы:

• вареные;
• копченые;
• жареные;
• варено-копченые;
• сырокопченые;
• сыровяленые;
• полукопченые.

Также обязательному декларированию подлежат сардельки и сосиски, зельц, студень, шпикачки, мясной хлеб, паштеты, мясные закуски. На каждое наименование товара оформляется отдельный документ, в котором прописываются состав изделия и его характеристики. Срок действия деклараций составляет не более 3 лет, при нарушениях они могут быть аннулированы досрочно.

Какие колбасные изделия не нужно декларировать?

Далеко не все колбасные изделия перед продажей необходимо декларировать. Процедура оценки соответствия по регламенту ТР ТС 034/2013 не понадобится в том случае, если колбаса и колбасные изделия более чем на 50% состоят из мяса птицы. Для такой продукции предусмотрена процедура декларирования по регламентам ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011.

Также не нужно оформлять обязательный разрешительный документ на колбасные изделия, в которых доля мяса не превышает 5%.

Еще одна группа товаров, для которой не понадобится декларация на колбасные изделия — мясная продукция, изготавливаемая в заведениях общественного питания.

Однако в случае, если колбаски из мяса свинины или говядины выпускает кулинарная секция супермаркета, изделия должны иметь декларацию соответствия ТР ТС 034/2013.

Как происходит декларирование колбасных изделий?

Подтверждение соответствия мясных и мясосодержащих изделий осуществляется в форме декларирования по одной из трех схем — 3д, 4д, 6д — и первый этап для каждой из них — формирование и анализ технической документации.

Далее, в зависимости от выбранной схемы, осуществляется производственный контроль, испытания продукции и контроль за стабильностью функционирования СМК.

Для оформления декларации соответствия в центре «ТК Серт» Заявителю необходимо:

• Подать заявку.
• Предоставить необходимые документы специалисту центра.
• Передать образцы для проведения испытаний (если необходимо).
• Согласовать макет декларации о соответствии.
• Подписать готовый документ с помощью ЭЦП.

Проверить подлинность декларации о соответствии возможно онлайн в Едином реестре.

Можно ли сертифицировать колбасные изделия самостоятельно?

Согласно приказу Минэкономразвития РФ № 478 Заявитель в праве самостоятельно регистрировать декларации о соответствии, если речь не идет о подтверждении соответствия следующим техническим регламентам:

• ТР ТС 001/2011 — устанавливает требования безопасности для железнодорожного подвижного состава.
• ТР ТС 002/2011 — устанавливает требования безопасности высокоскоростного железнодорожного транспорта.
• ТР ТС 003/2011 — устанавливает требования безопасности инфраструктуры железнодорожного транспорта.
• ТР ТС 006/2011 — устанавливает требования безопасности, касающиеся пиротехнический изделий.

Если говорить о мясной продукции, то Заявитель может оформить декларацию соответствия через сервис ФГИС Росаккредитации без участия органа по сертификации. Для этого потребуется получить электронно-цифровую подпись (ЭЦП), оформленную на имя руководителя компании-Заявителя, скачать и установить плагин, необходимый для подписания документов, а затем заполнить все необходимые поля и прикрепить доказательства соответствия продукции требованиям технических регламентов.

Во избежание получения предписания о приостановлении/прекращении действия декларации из-за некорректно предоставленной информации или других нарушений вы в праве обратиться в центр сертификации — специалисты «ТК Серт» зарегистрируют декларацию от имени Заявителя.

Нужно ли декларировать колбасные изделия домашнего производства?

Если колбаса и колбасные изделия изготовлены не промышленным, а частным образом в домашних условиях, оформлять на них обязательный документ не нужно. Но только в том случае, если изготовленная продукция предназначена для личного употребления и не будет реализовываться на территории Таможенного союза.

Какие документы нужны для декларирования колбасных изделий

Один из важнейших этапов процедуры оценки соответствия — формирование и анализ технической документации. Для регистрации декларации о соответствии необходимо предоставить:

• Скан-копии документов, подтверждающих госрегистрацию Заявителя в качестве ИП или юр. лица;
• Сведения о продукции — полное наименование, состав, макет этикетки и пр.;
• ГОСТ, технические условия или другие документы, в соответствии с которыми изготавливалась продукция;
• Протоколы испытаний колбасных изделий;
• Скан-копия сертификата СМК (для схемы 6д);
• Договор на поставку (для схемы 4д).

Помимо этого, Заявитель может включить в комплект другие документы, которые прямо или косвенно подтверждают соответствие продукции требованиям техрегламентов.

Цены и сроки декларирования мясной продукции

Стоимость декларирования колбасных изделий — от 8 000 рублей. Точная сумма рассчитывается индивидуально и зависит от:

• необходимости проведения лабораторных испытаний,
• объемов производства,
• специфики продукции и других нюансов.

Срок регистрации декларации: от 2-х рабочих дней.